Sallier de La Tour - Inzolia '16

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territorio

Sistema di allevamento: Spalliera
Tipo di potatura: Guyot
Densità di ceppi per ettaro: 4.200
Resa di uva per ettaro: 120 quintali

vinificazione

Fermentazione: Tradizionale in bianco
Temeperatura di fermentazione: 16° C
Durata della fermentazione: 15 giorni
Fermentazione malolattica: Non svolta
Affinamento: In acciaio in presenza delle fecce fini per 4 mesi
Gradazione alcolica: 12.00% Vol.
Ph: 3.02
Acidità totale: 5.90 g/l
Zuccheri residui: 2.5 g/l
Estratto totale: 35.7 g/l

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