Mandrarossa - Grecanico DOrato - Costadune '18

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MANDRAROSSA - GRECANICO DORATO - COSTADUNE Sicilia DOC

TERRITORIO D'ORIGINE

Menfi, coste sud orientali della Sicilia

VITIGNO

100% Grecanico

DENOMINAZIONE

Bianco Sicilia DOC

EPOCA DI VENDEMMIA

Terza settimana di settembre

VINIFICAZIONE

Dopo la criomacerazione delle uve ad una temperatura di 5-8°C, per 4/6 ore, l'uva fermenta per 15/20 giorni a 16-18°C, poi matura per 4 mesi in acciaio.

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100% Grecanico

TERROIR

Esposizione dei vigneti a sud e sud-est su suoli principalmente calcarei.

ALTIMETRIA

80 - 300mt s.l.m.

VIGNETI

La densità dei vigneti, allevati a controspalliera e potati a guyot, è di 4.000 - 4.500 piante/ha.

GRADO ALCOLICO

12,5% vol

 

I consigli dell’enologo

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il vino ha un colore giallo paglierino con vividi riflessi verdognoli. Al naso presenta intensi profumi di zagara e agrumi, come limoni e cedri e leggeri sentori di timo. Al palato è fresco e sapido.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10 - 12°C

ABBINAMENTI

 

ANTIPASTI A BASE DI PESCE

 

TABULÉ DI VERDURE

 

SAUTÉ DI VONGOLE

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