Sul Vulcano Etna Rosato
Un rosato ricercato ed intrigante
Il nuovo rosato Donnafugata affascina per la notevole fragranza che esprime le tipiche caratteristiche dell’Etna e del Nerello Mascalese. Dal color rosa tenue, Sul Vulcano rosato presenta delicati sentori floreali (glicine) accompagnati da piacevoli note fruttate di susina e pompelmo rosa. Spicca per freschezza e raffinata mineralità.
A tavola
perfetto con crudi di crostacei, piatti vegetariani, formaggi freschi, pietanze della cucina asiatica non
troppo speziati e carni bianche.
Denominazione
Etna Rosato DOC
Varietà
Zona di produzione
Sicilia Orientale - versante Nord dell'Etna
Vendemmia
Raccolta manuale in cassetta con selezione dei grappoli per pianta.
Resa per ettaro
45-65 q
Vinificazione
Macerazione a freddo in pressa per 6-12 ore a 10°C seguita da una fermentazione in acciaio, a temperatura controllata.
Affinamento
in vasca per tre mesi e almeno due mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Alchool e dati analitici
alcol: 12.60%
acidità totale: 6.6 g/l
pH: 3.38
