DONNAFUGATA - SUL VULCANO - ETNA ROSATO DOC
Un rosato ricercato ed intrigante
Sul Vulcano Etna Rosato Doc è il nuovo rosato Donnafugata affascina per la notevole fragranza che esprime le tipiche caratteristiche dell’Etna e del Nerello Mascalese. Dal color rosa tenue, Sul Vulcano Rosato 2018 presenta delicati sentori floreali (glicine) accompagnati da piacevoli note fruttate di susina e pompelmo rosa. Spicca per freschezza e raffinata mineralità.
A tavola
perfetto con crudi di crostacei, piatti vegetariani, formaggi freschi, pietanze della cucina asiatica non
troppo speziati e carni bianche.
Ottimo a 10-12°C°
Denominazione
Etna Rosato Doc
Varietà
Zona di produzione
Sicilia Orientale - versante Nord dell'Etna
I premi
Vendemmia
Raccolta manuale in cassetta con selezione dei grappoli per pianta.
Resa per ettaro
45-65 q
Vinificazione
Macerazione a freddo in pressa per 6-12 ore a 10°C seguita da una fermentazione in acciaio, a temperatura controllata.
Affinamento
in vasca per tre mesi e almeno due mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Alcool e dati analitici
alcol: 12.60%
acidità totale: 6.6 g/l
pH: 3.38
Longevità
Tre anni.
Prima annata
2018
Abbinamenti cibo-vino
Spaghetti con gamberi e capperi
Linguine con gli asparagi selvatici
Panzanella di pomodoro con scampi di Fano, salsa di patate e tartufo nero
Chicken Wings
L'etichetta
La chioma di una dea-vulcano campeggia sull’etichetta. I suoi colori delicati rappresentano le sfumature che si trovano sulla bocca fumante del vulcano attivo più alto d’Europa. Una divinità antica, potente e femminile: “la Montagna” come viene chiamato l’Etna dalla gente del posto. “Sul Vulcano” è una dichiarazione d’amore: un vino puro, fragrante ed elegante, che fa respirare l’energia di questo luogo unico situato al centro del Mediterraneo.
