Antichi Vinai - Petralava Etna bianco '19

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Zona di produzione

Vigneti alle pendici dell’Etna ricadenti nei comuni di Castiglione e Randazzo.
Allevamento a controspalliera su terreni sabbiosi di origine lavica, con forti
escursioni termiche tra il giorno e la notte

 

Tecnica di produzione

Raccolta manuale delle uve nella prima decade di ottobre; macerazione a freddo
delle uve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata

 

Affinamento

In acciaio per 4 mesi

 

Colore

Giallo paglierino

 

Profumo

Floreale con piacevoli sentori di fiori di ginestra

 

Sapore

Asciutto, armonico, gradevolmente acidulo

 

Abbinamento ai cibi

Portate a base di pesce e crostacei

 

Capacità di invecchiamento

Molto piacevole e fruttato nel primo anno di vita.
Per la sua nobile provenienza vulcanica, raggiunge una notevole eleganza
e sapidità dal secondo anno di affinamento, se conservato in cantina fresca
e asciutta, alla temperatura massima di 18°C

 

Temperatura di servizio

16-14°C

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