TERRE DI BRUCA - IL VELO

Area di produzione

Sicilia Nord-Occidentale, vigneto di Bruca

Resa per ettaro (in quintali)

90

Altitudine

400-450 (S.I.m)

Tipologia del Terreno

Torboso misto a sabbia

Densità del ceppo

4.200

Periodo di Vendemmia

II^ decade di Settembre

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve e fermentazione lenta a temperatura controllata

Affinamento

1 mese in bottiglia

Temperatura di fermentazione

15°C

Durata della fermentazione

10-12 giorni

Grado alcolico (in vol.)

12%

Colore

Giallo paglierino con riflessi platinati

Profumo

Ananas matura, pera con una leggera nota di vaniglia

Palato

Sapore fresco, intenso ed armonioso

Abbinamento gastronomico

Ottimo con pesce e frutti di mare, insalate di pasta e formaggi non stagionati