TERRE DI BRUCA - IL VELO
Area di produzione
Sicilia Nord-Occidentale, vigneto di Bruca
Resa per ettaro (in quintali)
90
Altitudine
400-450 (S.I.m)
Tipologia del Terreno
Torboso misto a sabbia
Densità del ceppo
4.200
Periodo di Vendemmia
II^ decade di Settembre
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve e fermentazione lenta a temperatura controllata
Affinamento
1 mese in bottiglia
Temperatura di fermentazione
15°C
Durata della fermentazione
10-12 giorni
Grado alcolico (in vol.)
12%
Colore
Giallo paglierino con riflessi platinati
Profumo
Ananas matura, pera con una leggera nota di vaniglia
Palato
Sapore fresco, intenso ed armonioso
Abbinamento gastronomico
Ottimo con pesce e frutti di mare, insalate di pasta e formaggi non stagionati