Mandrarossa - Viognier - Le Sénie '18

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MANDRAROSSA - VIOGNIER - LE SÉNIE Sicilia DOC

TERRITORIO D'ORIGINE

Menfi, coste sud orientali della Sicilia

VITIGNO

100% Viognier

DENOMINAZIONE

Bianco Sicilia DOC

EPOCA DI VENDEMMIA

Terza settimana di agosto

VINIFICAZIONE

Dopo la criomacerazione delle uve ad una temperatura di 5-8°C per 4/6 giorni, il mosto fermenta per 15/20 giorni a 16-18°C. La maturazione avviene per 4 mesi in vasche di acciaio.

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100% Viognier

TERROIR

Esposizione dei vigneti a sud e sud-est su suoli a medio impasto

ALTIMETRIA

150-350mt s.l.m.

VIGNETI

La densità dei vigneti, allevati a controspalliera e potati a guyot, è di 4.000 - 4.500 piante/ha.

GRADO ALCOLICO

13,5% vol

 

I consigli dell’enologo

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il vino ha un colore giallo dai riflessi dorati. Al naso presenta sentori di frutta matura quali nespola, pesca gialla e albicocca. Al palato è pieno ed opulento, con aromi fruttati ed una discreta mineralità e note di mandorla amara sul finale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10° - 12°C

 

ABBINAMENTI

 

PESCE SPADA GRIGLIATO

 

COUS COUS DI PESCE

 

GAMBERI IN TEMPURA

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