Terre di Bruca - Pietre al Vento '18

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TERRE DI BRUCA - PIETRE AL VENTO

Area di produzione

Sicilia Nord-Occidentale, vigneto di Bruca

Resa per ettaro (in quintali)

48

Altitudine

700 (S.I.m)

Tipologia del Terreno

Torboso misto a sabbia

Densità del ceppo

5.000

Periodo di Vendemmia

II^ decade di Settembre

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve e fermentazione lenta a temperatura controllata

Affinamento

1 mese in bottiglia

Temperatura di fermentazione

15°C

Durata della fermentazione

10-12 giorni

Grado alcolico (in vol.)

12.5%

Colore

Giallo dorato con vivacità di riflessi verdi

Profumo

Ricco e intenso. Profumi di pesca, mela golden, fichi bianchi, crema di vaniglia, meringa. Note di nocciole e sentori di miele di zagara. Il legno è timido ma ben bilanciato

Palato

Morbido, rotondo, energico, pieno. Il suo equilibrio è caratterizzato da una bella acidità, dalla fresca sapidità e dai consistenti estratti

Temperatura ideale di servizio

10-12°C

Abbinamento gastronomico

Piatti elaborati di pesce e crostacei, frutti di mare, carni bianche

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